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蒸鸡蛋,有人用冷水,有人用热水,其实都不对,难怪鸡蛋又硬又腥

来源:摘走网编辑整理 2019-10-08 19:59

蒸鸡蛋,有人用冷水,有人用热水,其实都不对,难怪鸡蛋又硬又腥

随着人们生活的水平的提高,好多以前不容易吃到的食物现在都变成我们餐桌上的常见菜了,就比如说鸡蛋,只要说到以前,人们总能想起妈妈把荷包蛋藏在碗底的情景,现在啊,不用藏了,我们每天都可以吃到了。鸡蛋是最好的补脑食物,虽然只是一个小小的鸡蛋,但是它的营养价值却是非常高的,它含有大量的蛋白质和氨基酸,虽然是好东西但也不用吃太多,一天一个就够了,吃多了我们也是吸收不了的。

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鸡蛋的做法也是有很多的,蒸,煮,炒,而且它可以搭配很多食物一起炒,但是不管搭配什么,它都是原来的味道,都是一样的好吃。但我最爱吃的还是蒸鸡蛋,软软嫩嫩的,入口即化,而且也很容易消化,可以给婴儿做辅食,可以给生病的人当营养餐,也可以蒸一碗做早餐,总之,又好吃又有营养,小时候,最爱吃的就是妈妈做的蒸鸡蛋,每次做我都能多吃一碗饭呢,现在想想还觉得香。

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【蒸鸡蛋】

1,把鸡蛋打入碗中,一定要注意打蛋手法,要垂直着打,这样更容易打散鸡蛋的纹路,而且也会减少气泡,如果有浮沫要把它撇出来。

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2,加水,一定要加温水,用温水蒸的鸡蛋就会老了,1:1的比例就可以了,加入适量的盐,用顺时针方向把它搅拌均匀,如果有浮沫还是要撇出来的。

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3,盖上盖了了,如果没有盖子要用保鲜膜把它封起来,这样蒸馏水就不会流到蛋液里,也不有腥味。

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4,最重要的一步就是蒸了,锅中要放热水,先用大火蒸30秒,然后再转小火蒸12分钟左右,出锅后再撒上一些葱花,香油就可以吃了,

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这个就是蒸鸡蛋的详细方法了,要注意的就是打蛋的手法和蒸鸡蛋用的水,千万不能用冷水下锅蒸,一定要水烧开后再放鸡蛋,这样就可以蒸出香软嫩滑的鸡蛋了,大家可以试试哦,一定也可以和妈妈做的一样好吃!

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